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　　王喜庆ღ◈，研究员ღ◈，享受国务院特殊津贴专家ღ◈，中国烹饪协会特邀副会长ღ◈，《舌尖上的中国》顾问ღ◈，中国国际食学研究所所长ღ◈，陕西省餐饮业商会名誉会长ღ◈，中国餐饮文化大师ღ◈， 多年餐饮实践与研究ღ◈。

　　未来庞大的中国市场能否走出有中国特色的香料企业ღ◈，特别是在花椒这个中国本土香料的大单品上ღ◈，能否出现具备较强研发实力的中国企业ღ◈。以下《花椒产业研究报告》为大家带来解读ღ◈：

　　青花椒具有长势更快ღ◈，产量更高等优点ღ◈，近几年更是得到了大面积的推广ღ◈，且主要集中在四川ღ◈、重庆ღ◈、云南等省市ღ◈。

　　花椒在我国栽培历史悠久ღ◈，早在《诗经》中就有“椒聊之实ღ◈，繁衍盈升”的描述ღ◈。在《齐民要术》中ღ◈，也有花椒栽培的记载ღ◈。历代文人墨客赞颂“椒浆”“椒酒”“椒房”的诗句和文章也不少ღ◈。花椒在全国均有分布ღ◈，但以西北ღ◈、华北ღ◈、西南地区较多ღ◈，重点产于河北ღ◈、河南ღ◈、山东ღ◈、甘肃ღ◈，尤其甘肃的花椒名列前茅ღ◈、闻名遐迩ღ◈。甘肃最有名的主要指武都花椒ღ◈，“花椒金三角”指洛塘片ღ◈、三河片ღ◈、文县的临江片ღ◈。据历史资料记载ღ◈，武都县花椒已有3000多年的栽培历史了ღ◈，历代就被列为贡品进贡ღ◈。

　　到了汉代ღ◈，汉朝人开始以花椒入酒ღ◈，制作椒酒ღ◈。每年正月初一ღ◈，儿孙以椒酒向长者祝寿ღ◈，是从东汉起流传下来的习俗ღ◈，如宋代诗人郭印《和元汝功元日感怀》里的“儿童荐椒酒ღ◈，未饮增长欷”ღ◈。椒酒制作简单ღ◈，可以预先将花椒浸润于酒中ღ◈，也可以将花椒与酒一起端上ღ◈，现泡现喝ღ◈。汉代人的生老病死都与花椒有关ღ◈，“椒酒”用来敬老ღ◈，而“生”则有“椒房”ღ◈。

　　花椒在中国古代独领风骚数千年ღ◈，然而却在清代逐渐地萎缩ღ◈，最终退守于西南地区ღ◈。据相关资料分析ღ◈，花椒之所以从清代开始步步退守ღ◈，可能是因为遇到了更能让人热血沸腾的强劲对手——辣椒ღ◈。清末ღ◈，辣椒随海上贸易和大移民而进入中国ღ◈，最后传入四川ღ◈。根据《中国古典食谱》记载ღ◈，元明清三朝ღ◈，蔬菜类花椒入菜比例一直在10%上下波动ღ◈，变化并不明显ღ◈，但禽兽类花椒入菜比例ღ◈，从明代的59%陡然下降到清代的23%ღ◈。到清末的时候ღ◈，花椒入谱比例已经下降到18.9%ღ◈，而且基本上都被挤压在四川盆地一带ღ◈，很多地区已经退出辛味版图ღ◈，转而追求清淡温和的口味ღ◈。

　　虽然遇到辣椒的强劲挑战ღ◈，但花椒始终没有被它的忠实爱好者——川渝人所摒弃ღ◈。从秦汉时起ღ◈，蜀地就是花椒最重要的产地ღ◈，当地人的饮食之风素来就“尚滋味ღ◈，好辛香”ღ◈。最开始的辛香口感来自花椒和茱萸的作用ღ◈；清代以后ღ◈，四川各地也普遍栽种辣椒ღ◈，川菜里的辣度也因此增加ღ◈。但与湖南ღ◈、江西ღ◈、贵州等地的辣味不同ღ◈，川菜的辣味是“麻”“辣”交织ღ◈。花椒的麻味来自其含有的羟基山椒素ღ◈，一入口腔就刺激神经纤维ღ◈，产生兴奋和紧张ღ◈。也就是说ღ◈，“麻”味既不是一种味觉ღ◈，也不是触觉ღ◈，而是神经对于震动的感知ღ◈。拥抱外来的辣椒ღ◈，原产中国的花椒因此融合出了一种新型的辣味——“麻辣”ღ◈。麻辣口味成为之后川菜独树一帜的味型ღ◈。从20世纪90年代开始ღ◈，川菜开始流行于各个城市ღ◈，以花椒为“灵魂”的麻辣滋味传遍全国ღ◈，也让花椒逐渐回归主流辛香料的地位ღ◈，成为使用范围最广的一种本土调料ღ◈。

　　花椒的栽培历史悠久ღ◈，分布广泛ღ◈，变异复杂ღ◈。影响花椒种植的地理因素包括海拔ღ◈、降雨ღ◈、气温和光照等ღ◈。根据天水尧森商贸有限公司的统计ღ◈，我国主要的花椒种植区域包括ღ◈：

　　1) 四川ღ◈：作为我国花椒最大的种植区域ღ◈，目前全省种植面积500万亩左右ღ◈，其中青花椒有300多万亩ღ◈。主要的栽培品种有茂汶大红袍ღ◈、汉源贡椒ღ◈、南椒ღ◈、金阳青花椒ღ◈、藤椒ღ◈、攀西青花椒ღ◈、九叶青花椒等ღ◈。

　　2) 重庆ღ◈：是我国早熟青花椒的主产区ღ◈，其中江津产区的九叶青花椒栽培面积占了重庆的大半壁江山ღ◈，种植面积达50多万亩ღ◈，花椒栽培以农户自种为主ღ◈，多散小模式ღ◈，产量高成本低抗风险能力比较强ღ◈。先锋镇的杨家店青花椒交易市场ღ◈，是周边产区青花椒的主要交易场所和青花椒的价格风向标ღ◈，先锋镇以烘烤ღ◈、粗选小猪视频草莓视频ღ◈、精选ღ◈、仓储能力的一体化加工生产能力越来越完善ღ◈，以江津产区为基点ღ◈，带动了周边璧山ღ◈、九龙坡ღ◈、合川ღ◈、铜梁ღ◈、荣昌等地青花椒产业发展ღ◈，目前重庆总体栽培面积100万亩以上ღ◈。

　　3) 云南ღ◈：截至2020年底ღ◈，种植面积达450万亩左右ღ◈，干花椒产量87ღ◈，512.50吨ღ◈。金沙江流域的昭通ღ◈、丽江ღ◈、楚雄3州（市）是云南省花椒产业发展的重要区域拉斯维加斯游戏官方网站ღ◈，种植面积分别为152.31万亩ღ◈、98.70万亩ღ◈、69.40万亩ღ◈，产量分别为42ღ◈，675.6吨ღ◈，22ღ◈，128.8吨ღ◈、8ღ◈，600.0吨ღ◈，其种植面积占全省总面积的71.08％ღ◈，产量占全省总产量的83.88％ღ◈。其余产区分布在保山ღ◈、香格里拉ღ◈、大理等地ღ◈，昭通三力丰花椒市场是目前云南花椒的主要集散中心ღ◈。

　　4) 甘肃ღ◈：是我国主要的红花椒产区ღ◈，其中大红袍（伏椒）是全国知名的花椒品种ღ◈，栽培品种主要有5个ღ◈，六月椒ღ◈、八月椒ღ◈，武都大红袍ღ◈，刺椒ღ◈，秦安一号等ღ◈。整体栽培面积350万亩左右ღ◈。

　　5) 陕西ღ◈：主要分为宝鸡的伏椒产区和韩城大红袍花椒品种产品ღ◈。韩城市花椒种植面积始终稳定在55万亩ღ◈，4000万株左右ღ◈，2022年全市花椒产量3500万公斤ღ◈，主要的栽培品种“无刺椒”ღ◈、“狮子头”ღ◈、“南强一号”ღ◈、“早红椒”ღ◈、“黄盖”等5个品种ღ◈。

　　6) 其他省份ღ◈：山东省花椒栽培面积达45万亩ღ◈，主要集中在莱芜ღ◈、山亭等地ღ◈。湖北的宜昌有部分青花椒种植区ღ◈。湖南的益阳有部分青花椒种植区ღ◈。青海的海东市循化撒拉族自治县有部分青红花椒种植面积ღ◈。广西的那坡县ღ◈、东兰县ღ◈、河池ღ◈、平乐等地有部分青花椒基地和当地花椒品种ღ◈。

　　从2014年到2020年ღ◈，全国干花椒产量逐年增长ღ◈，在2020年达到50.5万吨ღ◈，同比增长5%ღ◈。

　　花椒作为农产品ღ◈，价格波动遵循大部分农产品的规律ღ◈：价格走高时农民积极性高ღ◈，大量种植ღ◈，产量剧增ღ◈，导致价格下跌ღ◈，椒农种植意愿下降ღ◈，产量减少ღ◈，价格再次走高ღ◈，如此周期性反复ღ◈。自2015年以来ღ◈，全国花椒价格在波动中上涨小猪视频草莓视频ღ◈，走出了三年的上涨周期ღ◈，尤其在2018年ღ◈，由于受到霜冻的影响ღ◈，甘肃ღ◈、陕西等地花椒产量减少ღ◈，花椒价格剧烈攀升拉斯维加斯游戏官方网站ღ◈，创造了历史新高ღ◈，平均批发价格超过50元/斤ღ◈，品质较好的花椒价格甚至超过90元/斤ღ◈。进入2019年ღ◈，随着农民种植花椒的热情不减ღ◈，种植面积持续扩大ღ◈，以及上一年囤货流入市场ღ◈、天气向好等因素的综合影响ღ◈，花椒价格逐步回落ღ◈。价格整体下行趋势延续至2023年ღ◈，但不同品种的花椒价格走势差异较大ღ◈，各有不同ღ◈。

　　藤椒ღ◈，中文学名竹叶花椒(拉丁学名:Zanthoxylum armatum DC.)ღ◈，属于芸香科花椒属(Rutaceae zanthoxylum)植物ღ◈，其果实具有明显清香味ღ◈、麻刺感和辛辣味ღ◈，为民间习用中药和食用调味品ღ◈。

　　藤椒以“竹叶椒”之称在历代本草中均有记载ღ◈，历史悠长ღ◈，始载于《本草图经》ღ◈，具有散寒ღ◈，止痛ღ◈，祛蛔等功效ღ◈。现代研究表明藤椒中的挥发油ღ◈、酰胺ღ◈、生物碱小猪视频草莓视频ღ◈、黄酮ღ◈、香豆素和木质素类等主要的活性成分ღ◈，其中香味物质（挥发油类）具有抑菌ღ◈、杀虫ღ◈、镇痛ღ◈、平喘ღ◈、抗炎ღ◈、抗肿瘤ღ◈、抗动脉粥样硬化ღ◈、抑制平滑肌收缩ღ◈、保护结肠功能ღ◈、促进透皮吸收等作用ღ◈。而麻味物质（以羟基-α-山椒素小猪视频草莓视频ღ◈、羟基-β-山椒素等为代表）则具有麻醉ღ◈、镇痛ღ◈、驱虫ღ◈、调节糖脂代谢紊乱ღ◈、调节胃肠活动ღ◈，保护胃肠道ღ◈、促进结肠动力ღ◈，改善肠道微血管循环障碍等作用ღ◈。

　　从味型上看ღ◈，藤椒的香味比红花椒更清香ღ◈，麻味较红花椒更柔和清新ღ◈，不刺激ღ◈，与其他青花椒（狭义）相比ღ◈，也没有普通青花椒的苦涩味ღ◈。相较于红花椒仅提供麻味的功能ღ◈，藤椒的味型更丰富和立体ღ◈，因此藤椒味型更适宜于川渝以外对麻度耐受程度更低的人群ღ◈，而其清香麻的独特味型逐渐成为一种单独的味系ღ◈，通过藤椒鱼ღ◈、藤椒鸡ღ◈、藤椒火锅底料ღ◈、藤椒汉堡ღ◈、藤椒方便面等爆款菜品在全国快速蔓延ღ◈，在菜品渗透率上迅速超越红花椒ღ◈，形成“万物皆可藤椒味”的趋势ღ◈。

　　近年来ღ◈，随着藤椒味型从川渝走向全国ღ◈，消费端对藤椒相关产品的需求不断加大ღ◈，也带动上游藤椒种植面积的不断扩大ღ◈。以眉山市洪雅县为例ღ◈，2019年以来ღ◈，洪雅县逐年增加藤椒种植面积扩大产量ღ◈，建设标准化藤椒良种繁育园ღ◈、大力发展绿色有机种植ღ◈，积极引导新型经营主体流转土地种植藤椒ღ◈，建成标准化育苗基地100亩ღ◈、标准化温室育苗棚25亩ღ◈、露天育苗75亩ღ◈，实现全县良种自繁ღ◈。洪雅县藤椒现代农业园区涉及全县3个镇ღ◈，7个村ღ◈，26个组ღ◈，幅员面积15平方公里ღ◈。截至2022年ღ◈，已建成现代高标准藤椒核心基地5000亩ღ◈，藤椒种植1.2万亩ღ◈，年产鲜椒5000吨ღ◈，鲜椒产值8000万元ღ◈。

　　从市场搜集的数据来看ღ◈，国内花椒的终端成品仍然以粗加工的干花椒为主ღ◈，占比达到60%ღ◈。深加工的花椒油占比约15%ღ◈，精深加工的花椒提取物占比更低ღ◈，仅5%左右ღ◈。从发展趋势上看ღ◈，深加工的花椒油ღ◈、花椒精油等产品标准化程度更高ღ◈，溶解性更好ღ◈，在实践运用中更便捷和可控ღ◈，因此在食品工业和餐饮连锁化的趋势下应用场景会越来越广泛ღ◈，市场份额有望持续增长ღ◈。以日本的胡椒产品为例ღ◈，其胡椒加工率达到80%ღ◈，可能是中国花椒产品发展趋势的参考ღ◈。

　　花椒油在近些年成为花椒调味品中增速最快的产品ღ◈。相对于花椒颗粒和原粉等粗加工产品ღ◈，作为花椒深加工产品的花椒油具备标准化程度高ღ◈、溶解性好ღ◈、有效成分利用率高等优点ღ◈。具体到细分市场ღ◈，花椒油主要有红花椒油ღ◈、青花椒油ღ◈、藤椒油等味型ღ◈。其中花椒油头部品牌有五丰黎红ღ◈、金龙鱼等ღ◈，藤椒油头部品牌有幺麻子ღ◈、万佛等ღ◈。

　　据测算ღ◈，中国花椒油市场2019年的出厂口径销售规模在47.9亿元人民币左右ღ◈，2022年达到62.3亿元ღ◈，预计2023-2027年花椒油市场规模保持约10%左右增速ღ◈，2027年市场规模将达到100亿元人民币以上ღ◈。

　　从市场竞争格局来看ღ◈，目前花椒油企业体量都偏小ღ◈，目前处于行业头部的幺麻子食品ღ◈，从招股说明书公开的数据看ღ◈，2022年的销售额在接近5亿元的水平ღ◈，在整个花椒油大品类中市场份额并不算高ღ◈。未来随着品类市场规模的扩大以及头部企业的市场占有率逐步提升ღ◈，有望诞生10亿营收以上规模以上的企业ღ◈。

　　根据思宾格Biospringer观察发现ღ◈：随着消费者健康需求与日俱增ღ◈，“辣”口味虽然稳居国人偏爱味型的C位ღ◈，但人们对辣味的细分诉求愈发多元ღ◈，酸辣ღ◈、香辣ღ◈、藤椒ღ◈、甜辣等辣味的细分味不断出现ღ◈。据美团外卖数据显示ღ◈，藤椒菜品的销量增幅排名仅次于绝对销量第一的传统麻辣口味ღ◈，也表明了消费者对于“麻”的新老味型均高度认可ღ◈。另外从供需两端来看ღ◈，目前我国藤椒味型的推广处于增长初级阶段ღ◈，预计未来会有更大规模的流行ღ◈。早在2017年ღ◈，快餐头部品牌肯德基试水推出了川香风味的藤椒鸡腿堡ღ◈，一经上市便圈粉无数ღ◈，此后ღ◈，肯德基对藤椒无比偏爱ღ◈，无论是鸡排ღ◈、鸡腿ღ◈、鸡块饭ღ◈、鸡肉卷ღ◈，能做藤椒口味的都使出浑身解数ღ◈；必胜客随之也推出了一款跨界中西的新品——惹火藤椒烤鸡披萨ღ◈。方便面巨头康师傅率先推出藤椒牛肉面ღ◈；几乎同时ღ◈，统一也上新了「藤娇」藤椒牛肉面ღ◈。之后ღ◈，速冻水饺界的顶流湾仔码头也顺势推出了藤椒川辣味猪肉水饺ღ◈。

　　在餐饮火锅领域ღ◈，捞王火锅新近推出的一款藤椒酸菜无骨鸡锅底ღ◈，利用“藤椒+酸菜”做锅底的全新形式ღ◈，使得汤底酸爽刺激开胃ღ◈，适合偏爱重口味的火锅爱好者ღ◈；蜀大侠火锅推出了一款可以直接涮火锅的藤椒牛排菜品ღ◈，也收获了食客的无数好评ღ◈。

　　2019年中国藤椒油市场规模约为11.4亿元人民币ღ◈，2020年及2021年均保持15%以上增速ღ◈，2022年受终端需求波动影响ღ◈，增速下降至10%以内ღ◈。2022年藤椒油市场规模达到16.7亿元左右ღ◈。预计从2023年开始ღ◈，藤椒油市场保持略高于花椒油市场整体增速ღ◈，到2027年达到接近35亿元人民币水平ღ◈。

　　从市场格局来看ღ◈，幺麻子食品目前是藤椒油市场的龙头企业ღ◈，根据其招股说明书披露的2022年销售额4.5亿元计算ღ◈，其2022年市场份额为27%ღ◈。

　　目前花椒油市场头部企业是幺麻子和五丰黎红ღ◈，收入规模均在5亿元人民币左右ღ◈。其中幺麻子以藤椒油产品为其核心产品ღ◈，五丰黎红则以红花椒油作为主打产品ღ◈。两家企业都是各自细分领域的头部企业ღ◈。

　　幺麻子食品股份有限公司于2008年03月20日成立ღ◈。自成立以来一直专注于藤椒风味调味料的研发ღ◈、生产和销售ღ◈，以优质的产品和服务引领行业ღ◈。幺麻子秉持“给世界添一份椒香”的企业使命ღ◈，坚持以绿色“智”造为引领ღ◈，以食品安全为己任ღ◈，以创新研发为驱动ღ◈，以应用转化为导向ღ◈，以打造“中国藤椒品类引领品牌”为核心目标ღ◈，积极推动藤椒产业快速发展ღ◈。公司具备年产藤椒油2.2万吨ღ◈，复合调味料2885吨的生产能力ღ◈。主要产品包括藤椒油ღ◈、花椒油ღ◈、木姜子油ღ◈、藤椒类复合调味料等ღ◈。

　　四川五丰黎红食品有限公司是华润五丰旗下调味食品企业（前身为汉源花椒油厂建于1979年ღ◈，华润五丰持股55%）ღ◈，集“产加销研”调味料ღ◈、调味油ღ◈、调和油于一体ღ◈。公司拥有国家专利21项ღ◈、 著作权8项及五丰黎红ღ◈、黎红ღ◈、先安香品牌ღ◈；建有绿色食品花椒种植基地6万亩ღ◈；通过了质量ღ◈、食品安全ღ◈、环境ღ◈、职业健康安全ღ◈、HACCP管理体系认证ღ◈，实现全产业链绿色食品质量可追溯控制ღ◈。是国家农（林）业产业化龙头企业ღ◈、省卓越绩效模式先进企业ღ◈、省服务业企业50强ღ◈；主营产品获国家地理标志保护ღ◈、绿色食品认证ღ◈、中国森林食品示范品牌ღ◈、出口食品生产企业卫生备案ღ◈、FDA 注册和美国商标注册ღ◈、黎红商标历届蝉联省著名商标ღ◈、省名牌产品ღ◈、中国川菜十佳调味品等殊荣ღ◈。

　　重庆市树上鲜食品（集团）有限公司创于1982年ღ◈，集团总部位于驰名的三峡库区的腹心之地ღ◈。中国西部之都重庆市万州区ღ◈。集团逐步成长为集花椒种植ღ◈、研发ღ◈、生产销售一体的国内大型花椒油骨干企业ღ◈。并致力于火锅底料ღ◈、鱼调料ღ◈、面条调料ღ◈、粉末调料等复合调料的创新改变及生产ღ◈。集团旗下拥有四川大凉山盐源县ღ◈、罗江区ღ◈、重庆市万州区三个产品生产基地ღ◈，大凉山ღ◈、罗江区ღ◈、万州区三个基地种植花椒30余万亩ღ◈。集团共占地200余亩小猪视频草莓视频ღ◈，厂房8万多平方米ღ◈，具有年产花椒油1.2万吨ღ◈、复合调料1.5万吨ღ◈、川味豆豉2万吨ღ◈，树上鲜集团始终追求花椒油工艺技术的极致创新ღ◈，1993年花椒油冷榨生产工艺ღ◈。2006年成功研发花椒油保鲜分离生产工艺ღ◈，荣膺重庆市科技成果ღ◈，国内拥有和使用ღ◈，彻底颠覆了油炸法ღ◈、油融法等传统工艺ღ◈，系花椒油行业具有里程碑的重要技术革新ღ◈，居于全国地位ღ◈。树上鲜集团拥有30余项知识产权ღ◈，获准台湾ღ◈、香港ღ◈、澳门ღ◈、缅甸等地区和国家商标注册ღ◈，数量居同行业ღ◈。

　　峨眉山万佛绿色食品有限公司创建于2005年ღ◈，坐落在世界自然与文化遗产——中国·峨眉山ღ◈，是一家集藤椒种植ღ◈、研发ღ◈、生产ღ◈、营销于一体的现代化调味品企业ღ◈。公司依托峨眉山不可复制的天然原生态资源优势ღ◈，深度研究ღ◈，发展藤椒产业拉斯维加斯游戏官方网站ღ◈，致力于成为中国藤椒产业引擎ღ◈，引领中国藤椒产业健康有序发展ღ◈。多年来ღ◈，公司坚持“原产地建厂ღ◈、原产地生产”的原则ღ◈，以严苛的工艺技术标准ღ◈，还原天然藤椒最本真的味道ღ◈，以“天然味道”为品牌核心价值ღ◈，长期与国际ღ◈、国内一流高校和专业技术机构战略合作ღ◈，独创“万弗黄金8小时藤椒鲜萃法”ღ◈、“万弗香麻指数”等领先行业的专利技术和工艺体系ღ◈，以“鲜萃藤椒油”ღ◈、“藤椒酱”ღ◈、“藤椒汁”等系列产品作为核心产品ღ◈。

　　公司主要从事川味特色调味料的研发ღ◈、生产和销售ღ◈，以“丰富生活点点滋味”为理念ღ◈，打造了以川味复合调味料ღ◈、川味特色花椒油为主导的产品体系ღ◈。公司拥有雄厚的技术水平ღ◈、先进的生产工艺和完善的食品安全控制体系ღ◈，致力于推动川菜调味标准化ღ◈、川菜菜品工业化的发展ღ◈，为餐饮客户提供安全ღ◈、便捷的调味标准化产品ღ◈。

　　公司始终坚持“以技术促发展ღ◈，以创新赢未来”的经营方针ღ◈，不断加强自身“新产品ღ◈、新技术ღ◈、新工艺”的自主研发能力ღ◈，提升风味ღ◈，创造特色ღ◈。公司研发水平领先ღ◈，自主研制并推出了干锅酱ღ◈、麻辣鸡鲜ღ◈、酸辣粉酱ღ◈、椒麻鸡汁ღ◈、青花椒汁ღ◈、藿香汁等川味复合调味料ღ◈。公司优质鲜花椒油生产关键技术被四川省科技厅认定为“国内领先”ღ◈，并荣获四川省食品科学技术学会颁发的“科技进步奖”ღ◈。

　　洪雅县和鑫农业科技发展有限公司是依托洪雅县藤椒协会ღ◈、洪雅县和鑫藤椒专业合作社成立的集藤椒品种选育ღ◈、栽培推广ღ◈、科学管理ღ◈、仓储保鲜ღ◈、精深加工ღ◈、市场销售为一体的农业产业化专业公司ღ◈。公司位于中国藤椒之乡——洪雅县工业园区生态食品产业加工区ღ◈，注册资金1120万元ღ◈，占地面积10亩ღ◈，建设4000平米生产加工厂房和可存储3000立方米农产品的冷链物流仓库拉斯维加斯游戏官方网站ღ◈。主要产品为藤椒干货ღ◈，保鲜藤椒ღ◈，藤椒油ღ◈，野生笋干等系列产品ღ◈。 公司于2013年创建品牌“麻香嘴”ღ◈，并取得国家“洪雅藤椒”地理标志证明商标使用权ღ◈。在发展过程中ღ◈，公司不仅通过ISO9001质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系认证等国家认证ღ◈，还不断坚持自主创新ღ◈，其中拥有自主发明专利2项ღ◈，外观专利9项ღ◈。

　　花椒复合调味品主要应用在川式火锅底料和川菜复合调味料两大品类中ღ◈。根据共严王数据ღ◈，2014-2020年火锅底料市场规模从132亿元增长至261亿元人民币ღ◈，预计至2025年将增长到476亿元人民币ღ◈。（2）川菜调料ღ◈：根据Frost &Sullivanღ◈，火锅餐饮ღ◈：川菜餐饮市场规模为13.7%ღ◈：12.4%ღ◈，假设两者复合调味料占餐饮市场规模比例相同ღ◈，则2020年川菜调料市场规模为237亿元人民币ღ◈，预计未来5年保持与火锅底料相似的增速成长ღ◈。

　　花椒提取物属于植物提取行业中的细分行业小猪视频草莓视频ღ◈。从全球市场规模来看ღ◈，植物提取物有益健康的概念普及推动了行业发展ღ◈，此外ღ◈，由于植物提取物市场中 R＆D 活动的增长以及方便食品的普及ღ◈，食品和饮料行业中对植物提取物的需求也不断增长ღ◈。全球植物提取物市场估计在 2019 年价值 237 亿美元ღ◈，预计到 2025 年将达到 594 亿美元ღ◈，6 年 CAGR 为16.55%ღ◈。与此同时ღ◈，近年来国内植物提取物行业快速发展ღ◈，市场规模从 2017 年 275 亿元增至 2021 年 407 亿元ღ◈，4 年 CAGR 为 10.30%ღ◈，预计 2025 年市场规模将达到 594 亿元ღ◈，4 年CAGR 为 10.53%ღ◈。

　　花椒提取工艺包括溶剂法ღ◈、超临界CO2萃取法ღ◈、亚临界提取法等ღ◈，其中超临界CO2萃取法因其纯天然无化学残留ღ◈、萃取率高ღ◈、呈味能力强等特征ღ◈，逐渐成为中高端花椒精油和油树脂产品的主流工艺ღ◈。据测算ღ◈，传统的熬煮方式对花椒麻度的提取率普遍不到50%ღ◈，而超临界CO2萃取工艺对花椒的麻度的提取率可以达到90%以上ღ◈。

　　近年来ღ◈，随着人们生活水平的提高ღ◈，对花椒调味品需求在不断增加ღ◈。花椒提取物可以广泛应用在调味品工业加工和餐饮领域ღ◈。有报告预计ღ◈，到2025年ღ◈，全国花椒的需求量将达到94万吨左右ღ◈，相比2020年增长27%ღ◈。在需求量增长的同时ღ◈，对花椒调味品的品质要求也在逐步提高ღ◈。花椒深加工ღ◈，在丰富调味品品类ღ◈，提升产品品质的同时ღ◈，也提升了花椒产品的附加值ღ◈，带动了地方经济的发展ღ◈。

　　晨光生物科技集团股份有限公司是一家专注于植物有效成分萃取ღ◈、分离ღ◈、纯化及应用的高科技企业ღ◈。公司主要研制和生产六大系列上百种产品ღ◈。产品广泛应用于食品ღ◈、化妆品ღ◈、烘焙ღ◈、饮料ღ◈、保健品及饲料行业ღ◈。主要市场为欧洲ღ◈、美洲ღ◈、澳洲及中ღ◈、俄ღ◈、日ღ◈、韩等亚洲ღ◈、非洲部分国家和地区ღ◈。

　　公司年报披露ღ◈，晨光生物在贵阳建成大型花椒精油生产线ღ◈，可以进一步发挥产能优势ღ◈，把控好市场供需关系ღ◈，做好“购产销”整体规划拉斯维加斯游戏官方网站ღ◈。同时ღ◈，公司胡椒提取物ღ◈、生姜提取物ღ◈、孜然提取物ღ◈、姜黄提取物等产品也在不断提升工艺技术ღ◈，持续提升产品品质和得率ღ◈，不断加大销售推广力度ღ◈。

　　仲景食品生产总部位于中国香菇之乡——河南省南阳市西峡县ღ◈，营销中心位于郑州市郑东新区ღ◈，现有员工1000余人ღ◈；是高新技术企业ღ◈、国家绿色工厂ღ◈、农业产业化国家重点龙头企业ღ◈、中国航天事业合作伙伴ღ◈。仲景食品是国内香辛调味配料的领先供应商ღ◈，拥有分子蒸馏ღ◈、风味指标数据化ღ◈、风味定量调配等多项核心技术小猪视频草莓视频ღ◈，主要服务于联合利华ღ◈、康师傅等国际国内知名食品企业ღ◈。

　　郑州雪麦龙食品有限公司以其优质的原料拉斯维加斯游戏官方网站ღ◈，精益求精的生产工艺ღ◈，业内领先的研发水平ღ◈，成为花椒及其他香辛料提取物的头部企业之一ღ◈。公司研发中心被认定为“郑州市天然香料提取工程技术中心”ღ◈，“雪麦龙”品牌被认定为河南省著名商标ღ◈。

　　香辛料行业是一个庞大的行业ღ◈，对全球的市场销售影响巨大ღ◈。一直以来ღ◈，香料行业不断发展壮大ღ◈，年市场销售额逐渐增长ღ◈，消费行为异常活跃ღ◈。2020年全球香辛料市场销售额达到78.9亿美元ღ◈，同比增长了4.7%ღ◈。2023年全球香辛料市场将以保持快速增长的趋势呈现出更加健康的发展ღ◈，预计全球香辛料市场的销售额将在2023年达到120.3亿美元ღ◈，同比增长约7.7%ღ◈。

　　在全球香辛料行业的发展背景当中ღ◈，其最大的驱动力是全球人口的持续增长ღ◈，以及全球经济复苏ღ◈，消费持续走强ღ◈。美国香辛料市场是最大的香辛料市场ღ◈，销售额占全球市场总额的18%至20%ღ◈，年销售额达到14.8亿美元ღ◈。德国市场以及整个欧洲地区市场也是全球热门市场ღ◈，拥有发达的连锁商店ღ◈，2023年欧洲市场销售额将达到34.3亿美元ღ◈。

　　从全球市场角度来看ღ◈，目前全球香辛料行业的发展趋势较好ღ◈，但仍然存在着一些不利因素ღ◈。首先是原料价格上涨ღ◈，原材料和包装材料的价格都在持续上涨ღ◈，同时价格并不稳定ღ◈，造成食品行业的投资风险加大ღ◈，这影响到了全球的香辛料行业ღ◈。其次ღ◈，国内市场份额较大的传统加工方式导致的高成本ღ◈、低产品质量ღ◈、高环境污染等问题ღ◈，也是香辛料行业发展的负面因素ღ◈。

　　站在全球产业链的角度看ღ◈，目前国内众多香料企业还只能扮演国际巨头的原料供应商角色ღ◈，在配方研发ღ◈、技术储备ღ◈、资金实力等方面都还远远落后于跨国巨头ღ◈。未来庞大的中国市场能否走出有中国特色的香料企业ღ◈，特别是在花椒这个中国本土香料的大单品上ღ◈，能否出现具备较强研发实力的中国企业ღ◈，值得我们期待ღ◈。

　　据测算ღ◈，中国花椒油市场2019年的出厂口径销售规模在47.9亿元人民币左右ღ◈，2022年达到62.3亿元ღ◈，预计2023-2027年花椒油市场规模保持约10%左右增速ღ◈，2027年市场规模将达到100亿元人民币以上ღ◈。拉斯维加斯游戏官网拉斯维加斯网上娱乐平台拉斯维加斯首页入口ღ◈，